Sedang mencari ide resep lupis betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lupis betawi yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
TUGAS MATA KULIAH ILMU SOSIAL DAN BUDAYA Cintaindonesia.web.id - Selain kue cucur dan juga roti buaya, Betawi juga mempunyai satu kue yang menjadi jajanan pasar yang banyak diminati warga yang tinggal di Kota Jakarta. Kue lupis namanya, kue ini terbuat dari beras ketan yang dibuat tanpa memakai bahan pengawet. Kue lupis umumnya dinikmati dengan siraman gula aren.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lupis betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lupis betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lupis betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lupis betawi memakai 8 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Lupis betawi:
- Ambil 1 liter beras ketan
- Sediakan sagu 3 sendok makan munjung
- Siapkan 250 gula merah
- Siapkan 125 gula putih
- Ambil 1/2 kelapa agak muda seperti untuk urap
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya essen pandan
- Sediakan secukupnya daun pisang batu
Kue khas betawi ini terbuat dari beras ketan putih yang di kukus. Pada bagian luar potongan kue lupis biasanya ditaburkan parutan kelapa yang sudah di kukus. Selain itu, makanan khas Betawi juga dikenal lezat dan menjadi favorit bagi para pendatang. Sebut saja nasi uduk, soto Betawi, semur jengkol, soto tangkar, sampai kue lupis.
Langkah-langkah menyiapkan Lupis betawi:
- Rendam ketan slama 5 jam.beri garam dan essen pandan sedikit.
- Rebus gula merah dan gula putih sampe agak kental saring dinginkan.
- Panaskan panci pengukus,setelah panas masukan ketan kukus ketan smpe empuk.
- Setelah empuk angkat,taroh di baskom beri tepung sagu kemudian di siram air panas secukupnya biar sagu dan ketan menyatu.aduk smpe tercampur rata.
- Setelah tercampur rata taroh di atas daun pisang,tata seperti gambar di samping jgn lupa di tekan2 supayamenyatu
- Gulung seperti lontong ikat dengan tali plastik seperti gambar di samping
- Panaskan air di panci setelah mendidih masukkan lupis yg sudah di ikat
- Masak lupis slama 3 jam,setelah 3 jam angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin potong menggunakan tali plastik.beri taburan kelapa yg sudah di kukus.
- Rasanya empuk dan legit.
- Beri gula cair siap di nikmati dgn kopi paitt.
Kuliner Betawi yang lezat tak jarang membuat para pendatang juga ikut mempelajari resepnya bahkan turut berjualan panganan khas Jakarta. Kue lupis merupakan makanan tradisional khas betawi, yang berasal dari jakarta, kue ini mirip sekali kue lamang yang berasal dari sumatra. Akan tetapi kue lupis berbentuk segitiga, dan dimasak terlebih dulu dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang yang dibentuk segitiga kemudian dikukus. Sementara asinan betawi lebih sering ditemukan berisikan sayur-sayuran seperti sawi, kembang kol, tauge, selada, kacang tanah goreng, dan tahu putih. Kuah dari asinan betawi berupa bumbu kacang yang segar karena dicampur dengan cuka dan cabai.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat lupis betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
