Sedang mencari inspirasi resep tekwan ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan ikan yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tekwan ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan Ikan memakai 27 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tekwan Ikan:
- Siapkan biji tekwan :
- Gunakan 1/2 kg ikan giling
- Sediakan 1/2 kg sagu tani
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdm lada
- Ambil 2 butir telur
- Ambil 1 gelas santan kental dari 1/2 kelapa
- Sediakan 1 sdm muncung garam halus refina
- Siapkan 1/2 sdm muncung gula pasir
- Sediakan air es secukupnya, aku biasa pakai 1/2 gelas belimbing (dicek apakah adonan tercampur tapi tidak terlalu benyek)
- Gunakan kuah tekwan :
- Sediakan 1/2 sdm merica
- Sediakan 1 1/2 bonggol bawang putih
- Siapkan 8 bungkus kecil ebi (udang kering) / Rp. 4.000,- (kalau buat untuk 1 kg pakai 10 bungkus kecil)
- Sediakan bawang bombay 1 diiris tipis
- Siapkan 1 sdm garam halus
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan jamur kuping
- Gunakan sedap malam
- Ambil mentimun
- Sediakan bengkoang
- Ambil bahan tambahan
- Siapkan bawang goreng
- Gunakan mie sohun
- Sediakan kecap manis
- Sediakan Sambal :
- Gunakan secukupnya cabai rawit
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Ikan:
- Untuk membuat biji tekwan, campur semua adonan biji tekwan jadi 1 kecuali air es, uleni menggunakan tangan, jika kurang air, masukan air es pelan-pelan secukupnya sampai semua adonan tercampur rata.
- Panaskan air pada panci yang agak besar sampai mendidih, kemudian cubit adonan biji tekwan kecil2 lalu masukan ke air yang mendidih. Jika biji tekwan dalam air mendidih tersebut mengambang, segera tiriskan. lakukan sampai adonan habis.
- Untuk kuah tekwan, haluskan merica dan bawang putih, sisihkan. Haluskan juga ebi (sebelumnya cuci sebentar menggunakan air panas), sisihkan. Tumis bawang bombai sampai harum, sisihkan. Tumis bumbu halus dan ebi sampai harum kemudian masukan ke panci berisi air yang sudah hampir mendidih. Masukan tumisan bawang bombai.
- Tambahkan 1 sdt garam halus, penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya, masukan biji tekwan, tunggu sampai mendidih kemudian masukan daun bawang, bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Tambahkan irisan timun dan sohun saat dihidangkan.
- Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit hingga layu, jangan lama. Tiriskan, beri sedikit air, blender sampai halus.
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Tekwan Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
