Lagi mencari inspirasi resep kotokan bandeng asap yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan bandeng asap yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Karena udah bosen cuman disambel aja, dan udah lama juga nggak makan kotokan, jadinya bandeng asapnya dimasak kotok aja. Saya sukanya dimix tewel tahu tempe juga, lebih mantap kalo ada petenya, tapi sayangnya yg doyan pete cuman saya, anak dan suami anti pete, bau. Resep Bandeng kotok -an selera pedas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan bandeng asap, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kotokan bandeng asap yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kotokan bandeng asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan bandeng asap menggunakan 17 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kotokan bandeng asap:
- Sediakan 1 ekor bandeng asap
- Siapkan 500 gram nangka muda (tewel)
- Sediakan 2 buah tahu, potong segitiga dan goreng
- Sediakan 1 lonjor tempe, potong segitiga dan goreng
- Gunakan 2 cabe merah, iris serong
- Gunakan 4 cabe hijau, iris serong
- Gunakan 2 jari lengkuas, dikeprak
- Siapkan 5 lembar daun jeruk, sobek sobek
- Sediakan 2 lembar daun salam, sobek sobek
- Gunakan 4 sdm bawang merah goreng
- Gunakan 2 bungkus santan instant (pake yang fresh juga gak papa)
- Ambil 🍨bumbu halus
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 6 butir bawang merah
- Siapkan 2 ruas jari kunyit
- Siapkan 2 butir kemiri
- Ambil 1/2 sdm ketumbar bubuk
Meskipun tampilannya mirip, masakan khas Jawa Timur ini berbeda dengan mangut. Hidangan ini bernama kotokan ikan pe (iwak pe). Berbagai resep masakan Khas Jawa Timur, dengan langkah yang mudah dan praktis dimanapun. Bisa langsung dimakan atau pun diiris-iris dahulu.
Cara membuat Kotokan bandeng asap:
- Rebus nangka muda sampai mendidih, cuci bersih sambil diremas remas sampai agak hancur. sisihkan
- Tumis bumbu halus hungga harun, masukkan cabe iris, tumis sampai layu
- Masukkan nangka muda, tahu, tempe dan bandeng asapnya (ikan taruh yang paling atas ya biar nggak hancur)
- Masukkan santant instan plus air secukupnya (saya suka yg cemek-cemek aja alias air sedikit asal tenggelam), beri gula pasir dan garam secukupnya, masak hingga santan tanak agar tidak mudah basi
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan bawang merah goreng, jangan lupa di tes rasanya. matikan api
- Siap dihidangkan
Ada banyak makanan khas yang berbahan dasar bandeng misalnya : "Otak-otak Bandeng Mak Cak", Bandeng asap, Bandeng Kropok, Kotokan Bandeng. Untuk masakan Kotokan Bandeng ini biasa dijumpai di saat hari raya idul fitri. Hampir setiap rumah memasak kotokan bandeng, yang dibeli pada saat pasar bandeng diadakan. Resep Cara Membuat Sambal Penyetan Terong. Cara Masak Ikan Asap Bandeng Tanpa Santan Pedas by KuMasakOfficial. - Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat kotokan bandeng asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
