Lagi mencari inspirasi resep tekwan dan kuah gurih yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan dan kuah gurih yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep lengkap membuat tekwan ikan palembang asli yang enak dan sedap. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval. #reseptekwantanpaikan #reseptekwansagu #reseptekwanDos #resepkuahtekwan #Makanankhaspalembang #idejualan Bismillahirrahmanirrahim بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan dan kuah gurih, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tekwan dan kuah gurih enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan dan kuah gurih yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan dan Kuah Gurih memakai 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan dan Kuah Gurih:
- Siapkan Adonan:
- Siapkan 650 gram daging ikan tengiri dari 1 ekor ukuran sedang - haluskan (kalau saya cukup dibejek2 pakai tangan)
- Gunakan 500 gram tapioka/sagu
- Sediakan 5 siung bawang putih - haluskan
- Siapkan 1 ruas jahe atau 1 sdt jahe bubuk
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 sdt kaldu bubuk rasa ayam (saya pakai kaldu bubuk organik merk Biocell)
- Sediakan 2 putih telur
- Siapkan 100 gram es batu - biarkan mencair dalam adonan
- Ambil Bahan Kuah
- Sediakan 7 butir bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 genggam udang kering
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 3 sdt kaldu bubuk
- Ambil secukupnya minyak untuk menumis
- Gunakan 1 liter air untuk kuah sup tekwan (saya pakai air kaldu tulangan ayam)
- Gunakan Air rebusan pentol tekwan:
- Ambil 2 liter air
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 sdm minyak agar pentol tidak menempel
Terimakasih untuk resep dan tutorial nya , semoga ilmu yang di berikan bermanfaat untuk orang banyak dan menjadi berkah untuk Kaka di sana. Kuah Tekwan Palembang Masakan Khas Palembang. Model Dan Tekwan Gabung Jadi Satu. Bedanya, tekwan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap.
Langkah-langkah membuat Tekwan dan Kuah Gurih:
- Campurkan ikan tengiri, tapioka, dan putih telur. Tambahkan bawang putih, jahe bubuk, lada bubuk, dan es batu. Uleni sampai kalis.
- Setelah adonan kalis. Diamkan sebentar sebelum direbus dalam air.
- Siapkan air rebusan pentol (air, daun jeruk, minyak). Rebus sampai mendidih. Sobek adonan sedikit demi sedikit. Rebus dalam air tersebut sampai mengapung. Angkat pentol yang sudah mengapung.
- Kuah tekwan: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang kering, jahe bubuk, lengkuas bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air.
- Kalau saya lebih suka memasukkan pentol ke dalam kuah supaya pentol semakin empuk dan mengembang.
- Hidangkan selagi panas. Tambahkan bawang merah goreng. Seledri dan daun bawang juga boleh :) sayangnya saya kehabisan jamur kuping, kalau ada jamur kuping pasti lebih sip :) Note: sisa pentol bisa disimpan di freezer untuk dimasak lagi kemudian hari ya moms.
Adonan tekwan dibentuk bulat kecil menyerupai bakso ikan. Nantinya tekwan ini disajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, daun bawang, bihun, potongan bengkuang, dan jamur kuping. Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri dicampur sagu dalam potongan kecil yang berbentuk seperti siomay. Campuran ikan tenggiri ini ditemani dengan jamur, bihun atau soun, irisan bengkoang, daun bawang dan kemudian disiram dengan kuah berbahan udang yang gurih. Semangkuk tekwan berkuah segar dan sedap dijamin bikin kantuk hilang seketika.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tekwan dan kuah gurih yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
