Anda sedang mencari inspirasi resep gudeg pedas manis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg pedas manis yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Sensasi rasa pedas dari gudeg merconnya terbilang sedang, bagi Anda yang tak terlalu suka pedas masih bisa menikmatinya. Gudegnya sendiri tak terlalu manis sehingga tak membuat enek. Itulah Gudeg Cukupan, gudeg kering dan manis dengan kuah kental yang bumbunya nendang Nah, apa jadinya kalau gudeg yang manis bercampur dengan ayam bacem geprek yang gurih dan pedas?
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg pedas manis, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gudeg pedas manis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gudeg pedas manis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gudeg Pedas Manis menggunakan 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gudeg Pedas Manis:
- Sediakan 1/2 ekor ayam kampung
- Sediakan 4 bh telur rebus
- Ambil 1 bh nangka muda (700 grm)
- Ambil 1 liter santan kental
- Sediakan Bumbu :
- Siapkan 4 bh bawang putih
- Siapkan 6 bh bawang merah
- Gunakan 10 bh cabe merah keriting
- Siapkan 5 bh kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 ruas laos
- Gunakan 1 bh serai
- Ambil 2 lbr daun salam
- Gunakan 5 bh daun jati (ambil pucuk daun)
- Sediakan 1 bh gula merah
- Gunakan Garam, gula
Krecek pedas plus kucuran areh bikin rasanya makin mantap. Tapi Gudeg yang mau Benu cicipi berbeda, yaitu Gudeg Mercon Bu Tinah yang pedas banget. Meski terkenal dengan gudeg yang manis, kota wisata tersebut menyediakan makanan pedas Yogyakarta yang dibanderol dengan harga cukup terjangkau, seperti berikut. Bahkan sekarang gudeg tidak hanya memiliki cita rasa yang manis.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg Pedas Manis:
- Potong dan rebus nangka sampai setengah matang, beri garam untuk hilangin getah.
- Haluskan bumbu, kecuali laos dan serai digeprek.
- Siapkan panci, letakkan daun jati 2 lbr dibawah nangka, ayam, bumbu dan santan. Diatas taruh 3 lbr daun jati. Beri garam, gula sesuai selera (manis disesuaikan yah).
- Masak dengan api kecil, sesekali diaduk. Setelah hampir matang masukkan telur dan masak kembali sampai kuah mengering
- Lama masak tergantung dari banyak sedikit sayur nangka. Kalau saya sekitar 2 jam lebih dengan api kecil.
- Gudeg lebih nikmat jika diinapkan semalam. Warnanya berubah coklat dan seperti abon rasanya. 😀
Menariknya di Yogyakarta sekarang terdapat gudeg dengan cita rasa yang super pedas atau disebut dengan gudeg mercon. Yuk, coba bikin udang saus pedas manis yang satu ini. Udang saus pedas manis siap disajikan. Tapi Gudeg yang mau Benu cicipi berbeda, yaitu Gudeg Mercon Bu Tinah yang pedas banget. Rasanya tidak terlalu manis - cita rasa inilah yang membedakan masakan gudeg dari Solo dengan Jogja.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gudeg pedas manis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
