Lagi mencari ide resep kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bisa diganti dengan ikan asap lainnya ya. Kalau ikan Pe ini aromanya khas, dan bikin pengen nambah nasi terus Citra Kristi.. ikan pe / pari asap, tempe, tahu, terong, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit Nurul Rowahidah. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pe asap (tahu&tempe), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe) menggunakan 21 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe):
- Gunakan 3 bungkus ikan pe asap (potong2 dicuci dan goreng)
- Ambil 1 buah tempe(12*7cm) potong2&goreng
- Sediakan 4 buah tahu(potong2&goreng)
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 4 buah cabe merah besar
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Gunakan 5 butir bawang putih
- Siapkan 1 ruas laos
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 2 butir kemiri
- Gunakan 1 sdt jinten
- Siapkan 2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula
- Ambil 3 buah daun jeruk purut
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 sdm minyak goreng utk numis
- Sediakan 2 buah santan kara △
- Ambil 7 buah lombok hijau besar
- Gunakan 1 bungkus Ale(kayaK kecambah baunya kayak pete)
- Ambil 4 tangkai daun bawang merah
- Gunakan 1 liter air
Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu tempe dan daging - Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk aduk sebentar. Paling enak memang di masak mangut pedas gini.karena nanti aroma asapnya akan tercampur di kuah.nah itu yang menciptakan aroma dan rasa yang khas dari mangut.yang tidak bisa tergantikan oleh bahan lain.
Cara membuat Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe):
- Blender semua bumbu (bawang merah, bawang putih, lombok merah besar, kunyit, kemiri, garam, gula, lada, jinten, ketumbar dan laos) beri air sedikit, kecuali cabe hijau besar, daun bawang, daun jeruk purut dan ale.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk purut dan santan kara. Tumis hingga matang. Lalu masukkan ikan pe, tahu dan tempe goreng. Tambahkan air sampai semua ikan tenggelam. Tes rasa. Biarkan hingga meresap agak kental bumbunya.
- Sajikan dg sambal bawang
- Resep sambal. (Cabe, bawang putih, garam dan penyedap) uleg semua lalu tambahkan minyak yg panas. Udah jadi deh. (Sambal ini bisa untuk sambal bebek goreng atau nasi babat usus)👍
- Selamat mencoba
Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing. Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Merdeka.com - Metode pengasapan merupakan salah satu metode pengawetan ikan yang cukup populer di tengah masyarakat Indonesia.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
