SWISS MACARON (No Almond Flour)
SWISS MACARON (No Almond Flour)

Anda sedang mencari inspirasi resep swiss macaron (no almond flour) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal swiss macaron (no almond flour) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari swiss macaron (no almond flour), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan swiss macaron (no almond flour) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

macarons recipe with all purpose flour without almond flour ( no almond flour). my no fail homemade marshmallow recipe. Macarons WITHOUT Almond Flour, is it even possible?

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah swiss macaron (no almond flour) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat SWISS MACARON (No Almond Flour) memakai 10 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan SWISS MACARON (No Almond Flour):
  1. Ambil Bahan Shell
  2. Gunakan 90 gr tepung oat (bisa pake originalnya: almond)
  3. Ambil 60 gr icing sugar/ gula halus (me: Rosebrand)
  4. Ambil 3 gr coklat bubuk (me: Vanhoutten)
  5. Siapkan 1/4 sdt vanilla powder (boleh skip)
  6. Sediakan Bahan Meringue
  7. Sediakan 60 gr putih telur (me: 63 gr dari 2 telur FRESH)
  8. Ambil 60 gr gula pasir (me: 50 gr gula castor)
  9. Gunakan 1/4 sdt CTT (JANGAN SKIP, kalo gda CTT bisa pakai 1/2 sdm air jeruk nipis atau lemon biar meringue kokoh)
  10. Ambil 1/4 sdt pasta strawberry/ raspberry (me: Koepoe)

That's right not a hint of almond meal or any other ground nuts or seeds. Many people have nut allergies and some A couple of trial runs and adjusting ingredient quantities and we have nut free macarons. Now let me warn you they look and taste great but they. Source: Michael Lim (Youtube) Bikin macarons lgi nih moms cuma yg ini pake metode Swiss meringue (putih telur sm gula castor di tim dlu sblom di mixer kaku ya).

Cara menyiapkan SWISS MACARON (No Almond Flour):
  1. Timbang dan ayak semua bahan shell, campur dlm baskom/ mangkok (ayak minimal 2x ya biar permukaan shell mulus)
  2. Siapkan baskom stainless/ tahan panas dan hand whisk untuk meringue (pastikan BERSIH dan KERING kalo perlu bersihin dlu pake cuka putih biar bebas lemak n tepung), timbang putih telur dan gula di baskom tsb, letakkan di atas panci berisi air yg di didihkan dgn API KECIL, dasar baskom putel jangan sampe menyentuh air didihan di panci ya. Aduk dgn cepat agar gula meleleh dgn baik (sampai putih telur mulai berbuih/ berbusa) tes dgn jari untuk memastikan gula sudah larut dan juga tidak overheat)
  3. Segera mixer putih telur tsb panas” dgn kecepatan med-high, saat adonan meringue sudah berbusa banyak tambahkan CTT, turunkan speed mixer sedikit, kocok terus hingga stiff atau firm peak (ujung adonan bila whisk diangkat akan mmbentuk ujung runcing tegak lurus atau sedikit melengkung), mau stiff or firm yg mana aja boleh ya asal nanti mengaduknya dgn bahan kering/ macaronage nya bener macaron pasti ttep jadi kok), masukkan 3-5 tetes pewarna sesuai selera, mixer kec rendah smpe rata.
  4. Masukkan bahan kering dlm 2 tahap ya, aduk balik pake spatula (jgan overmix ya moms), trus masukkan sisa 1/2 bahan kering nya dan aduk balik lgi sampe RATA dan adonan elastis tidak trlalu kental tp tidak trlalu encer, bila spatula ditarik keatas adonan akan jatuh seperti ‘lava’ (menyambung tidak putus)
  5. Masukkan adonan ke pipping bag/ plastik segitiga dan potong ujungnya (sy ga pake spuit bulat ya cz emg lg ga ada), spuit ke loyang yg sudah dioles margarin dan dialasi baking paper, bisa jg pake loyang anti lengket/ teflon yg diolesi margarin tipis saja. Hentakkan 5-10x sampai gelembung keluar, tusuk dgn tusuk gigi gelembung yg tidak pecah agar permukaan shell mulus.
  6. Oven macaron disuhu rendah sekitar 135-150’C selama 15-20 menit blower dinyalakan (nah untuk step ini tlong bener” perhatikan oven masing” ya moms, karena tiap oven itu beda bgt karakteristiknya, oven sy tipe yg watt super gede n panas bgt wlpun suhu uda 130’c, plus ada blower nya jdi kebantu untuk sirkulasi udara biar gak crack permukaannya). Oya ini sy pake gmbar dr resep macaron lain ya cz sy lupa foto yg swiss macaron ini waktu ngoven 🙏🏻
  7. Setelah matang diamkan slama 2-3 menit d dalam oven bru dikeluarkan, copot macaron dr loyang setelah DINGIN agar tidak rusak permukaan bawah/ patah (ini jg pake gmbar dr resep macaron lain ya moms 🙏🏻)

Blueberry Macarons with Blueberry Filling and Swiss Meringue Buttercream. No, don't add more almond flour if you over-mix the batter. There is no one single definitive recipe for macarons and different bakers and chefs will have their own The problem with that is course that there is no set weight for 'cups', and that's where things are likely The fundamental macaron shell recipe is along similar lines to meringues - just with almonds. Macarons rely on a meringue to achieve their unique texture and shape and a good macarons recipe is needed to get it right. There are three different methods to creating a proper meringue: the French, Italian, or Swiss.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat swiss macaron (no almond flour) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!