Sedang mencari ide resep wajik betawi ala emak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal wajik betawi ala emak yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Menyantap sop iga, barangkali, sudah biasa bagi Anda. Tapi, bagaimana dengan sop iga bakar? Iga yang dibakar dan disajikan bersama semangkuk sop, tentu.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari wajik betawi ala emak, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan wajik betawi ala emak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan wajik betawi ala emak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat wajik betawi ala emak menggunakan 8 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan wajik betawi ala emak:
- Gunakan 3 liter beras ketan
- Gunakan 2 1/4 kg gula jawa
- Gunakan 1/4 kg gula pasir
- Sediakan 2 butir kelapa parut, sangrai
- Ambil 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- Siapkan 1 sdm garam
- Sediakan 1 1/2 liter air
- Siapkan 7 lembar daun pandan
Makanan Khas Betawi - Betawi sebagai salah satu suku yang ada di Pulau Jawa memiliki kearifan budaya lokal yang melegenda. by Instagram @emak_farah. Namun, di betawi sendiri, wajik merupakan makanan wajib yang harus ada di setiap acara penting seperti perayaan pernikahan. Wajik Jawa dan Betawi pada dasarnya cukup mirip. Namun kue wajik Betawi punya warna yang lebih gelap karena dominasi gula aren yang kental.
Langkah-langkah membuat wajik betawi ala emak:
- Cuci beras ketan, rendam kurang lebih 1 malam. Jadi kalau mau buat pagi. Sebelum tidur direndam deh.
- Panaskan kukusan, kukus beras ketan hingga agak menyatu. Kalau si emak bilang sampai k`eket. Angkat kedalam wadah. kemudian siram dengan air panas. Aduk- aduk, diamkan kurang lebih 10 menit. Proses ini namanya "aron"
- Panaskan kukusan lagi, kukus aron ketan tadi hingga matang…. Angkat dan simpan dalam tampah, trus angin- anginkan.
- Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam,dan santan hingga mengental. Terus diaduk-aduk. Jangan sampai gosong.* proses mengentalan gula ini kalau emak bilang namanya "ganting"
- Setelah gula mengental, masukkan ketan yang sudah agak dingin…. Nahh disini lah perjuangan berat nya. Karena setelah dimasukkan ketan. Air gula yg tadinya mengental. Kembali menjadi cair. Tangan harus terus mengaduk. Agar wajik tidak gosong
- Sesaat masukkan kelapa sangrai. Terus diaduk hingga mengental….* buang deh kepikiran capek dan pegalnya untuk melestarikan kue tradisional^-^
- Kalau sudah mengental dan menyatu angkat. Siapkan wadahnya… Karena ini untuk pesanan. Jadi langsung di masukan kedalam plastik mika. Passs 3 liter untuk 1 mika. Ada deh lebihnya sedikit buat cobain. Hehehe
- Bagaimana…. Berminat buat wajik sendiri??
Wajik Betawi memang hampir jarang dijumpai karena tak banyak lagi yang membuat. Salah satu penjual wajik Betawi yang merih tersisa adalah berada di kawasan Condet. Lihat juga resep Wajik rasa nanas enak lainnya. Wajik or wajid is a diamond-shaped kue or traditional snack made with steamed glutinous (sticky) rice and further cooked in palm sugar, coconut milk, and pandan leaves. The sweet sticky rice cake is commonly found in Indonesia and neighboring Malaysia and Brunei.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan wajik betawi ala emak yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
