Lagi mencari inspirasi resep tekwan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tekwan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tekwan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan menggunakan 28 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tekwan:
- Ambil 1 kg ikan tengiri (atau ikan laut lainnya)
- Siapkan 700 gr tepung sagu tani
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan 30 gr garam
- Siapkan 2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1 sdt lada
- Ambil 100 gr telur (2 butir ukuran sedang)
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris halus
- Sediakan secukupnya Air untuk merebus tekwan
- Gunakan Kuah tekwan :
- Ambil 250 gr udang, kupas kulit & potong kepala. Cincang kasar
- Ambil 250 gr bengkuang,potong korek api
- Siapkan 50 gr jamur kuping kering,rendam air dan potong halus
- Ambil 100 gr sedap malam kering (bunga pisang), simpulkan
- Siapkan 15 siung bawang merah, iris halus (sy cincang kasar)
- Sediakan 10 siung bawang putih, iris halus (sy cincang kasar)
- Siapkan 2,5 liter air (tambahkan sesuai keperluan)
- Gunakan 10 buah ebi,haluskan
- Sediakan 1,5 sdt lada halus
- Siapkan 3 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 5 sdt garam
- Gunakan 1 sdt maggi seasoning (optional) sy ga pake
- Sediakan Sedikit minyak untuk menumis
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Gunakan Soun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- Siapkan Bawang merah goreng untuk taburan
- Siapkan Daun bawang,iris halus
- Gunakan Sambal cabe rawit
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah membuat Tekwan:
- Membuat adonan tekwan : haluskan daging ikan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,masukkan telur & aduk rata. Beri tepung dan uleni hingga rata dan kenyal. Beri garam dan kaldu bubuk,uleni rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Masak air di panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan dgn sendok teh (ga usah dibulet2in,sendok aja gpp). Celupkan ke dlm air mendidih. Biarkan sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Sangrai kulit dan kepala udang yg udh dibersihkan sampai agak kering. Sisihkan
- Panaskan minyak goreng. Tumis duo bawang sampai harum,masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
- Masukkan bengkuang, jamur,sedap malam dan bumbu2 lainnya. Aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan air dalam panci. Masukkan kulit dan kepala udang yg telah disangrai dan ebi halus. Biarkan sampai mendidih bergumpal2. Buang/saring kulit dan kepala udang.
- Masukkan tumisan bawang,udang dan sayuran. Masak sebentar. Sesuaikan rasa.
- Susun soun di mangkuk. Sajikan biji tekwan dan kuahnya, taburi bawang goreng dan daun bawang. Beri sambal cabe rawit jika suka. Nikmat disantap panas2.
- Biji tekwan jika tdk habis bs disimpan di freezer. Jika mau disajikan tinggal direbus lagi.
- Bahan2 yg sempet didokumentasikan 🤭
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tekwan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
