Anda sedang mencari inspirasi resep tekwan ikan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tekwan ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan ikan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan Ikan memakai 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan Ikan:
- Sediakan 500 gram ikan giling (optional ikan jenis apa aja : saya gabus)
- Ambil 2 butir putih telur
- Ambil 250 ml air dingin
- Sediakan 1 sdm garam
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 350 gram tepung sagu
- Sediakan Air secukupnya utk merebus
- Ambil Bahan Kuah Tekwan
- Gunakan 8 siung bawang merah (haluskan)
- Siapkan 8 siung bawang putih (haluskan)
- Siapkan Jamur kuping secukupnya (me: 50 gram) rendam dalam air
- Sediakan Bengkoang (skip)
- Siapkan Ebi kering 50 gram (boleh pakai udang fresh 10 biji)
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt lada
- Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Ambil 2 btg daun bawang/iris (iris sesuai selera)
- Ambil 750 ml air (secukupnya)
- Sediakan secukupnya Minyak sayur
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Cara menyiapkan Tekwan Ikan:
- Persiapkan bahan-bahan (hiraukan tepung terigu dibawah ini) ðŸ¤
- Masukan ikan giling ke dalam baskon, beri putih telur, air dingin, garam, lada bubuk, kaldu jamur, lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu dan aduk rata kembali
- Ambil 1 sdm adonan tadi, bentuk sesuai selera (me : ambil tepung sagu sedikit saja lalu balurin ke adonan, dan dibentuk adonan seperti cubitan)
- Langsung masukan adonan yang di bentuk ke dalam air mendidih (tidak perlu menunggu adonan selesai dibentuk semua tetapi dibentuk masukan ke air mendidih, begitu sampe adona habis)
- Masak hingga tekwan mengapung ke permukaan air
- Angkat dan tiriskan
- Haluskan duo bawang dan ebi kering
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan air 750 ml (secukupnya) dan bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur, gula pasir dan bengkoang (jika ada)
- Jika sudah mendidih, masukan sisa bahan lainnya seperti daun bawang/seledri dan jamur kuping
- Sajikan dengan tekwan (me : tambah kecap manis, bawang goreng dan sambal)
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tekwan Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
