Anda sedang mencari inspirasi resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan arsik yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah arsik yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Arsik menggunakan 24 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Arsik:
- Gunakan Bahan:
- Sediakan 1 kg ikan mas/nila (saya pakai ikan nila isi 4)
- Gunakan 2 daun sereh geprek
- Siapkan 4 daun Salam
- Ambil 2 lbr daun kunyit
- Gunakan 2 lbr daun jeruk
- Sediakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Siapkan segenggam andaliman digerus jangan terlalu halus agak kasar saja
- Sediakan Asam cikala/asam kandis (saya pakai asam kandis 2 biji)
- Ambil 2 buah Kecombrang ini dipotong2 panjang saja (saya hanya pakai 1 kecombrang)
- Siapkan kacang panjang (dipotongnya jangan terlalu kecil cukup potong sedang)
- Siapkan secukupnya santan (saya pakai santan kara kecil 1 buah)
- Ambil 300 ml Air (klo kurang bisa ditambah)
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Siapkan Bumbu Halus:
- Gunakan 4 kemiri
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Ambil setelunjuk jahe
- Siapkan setelunjuk kunyit
- Siapkan 7 Cabe merah keriting
- Gunakan 3 cabe rawit merah (klo suka Pedas bisa ditambah)
- Gunakan 6 bawang merah
- Siapkan 4 bawang putih
Cara membuat Arsik:
- Haluskan 4 kemiri, 2 ruas lengkuas, setelunjuk jahe, setelunjuk kunyit, 7 cabe merah keriting, 3 cabe rawit merah (klo suka pedas bisa ditambah), 6 bawang merah dan 4 bawang putih (saya pakai blender biar lbh cepat atau bisa juga diuleg dengan cobek)
- Setelah bumbunya dihaluskan lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi, masukkan 2 daun sereh geprek, 4 daun Salam, 2 lbr daun kunyit, 2 lbr daun jeruk. Setelah wangi masukkan 300 ml air atau kalau kurang bisa ditambahkan)
- Setelah mendidih masukkan santan, masukkan kecombrang, kacang panjang dan andaliman, 2 asam kandis, garam, gula test keseimbangan rasa Dan tingkat kematangan combrang, lalu masukkan ikan mas/nila masak hingga matang dan test kembali rasa.
- Setelah sudah matang maka matikan kompor dan dihidangkan arsiknya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Arsik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
