Lagi mencari inspirasi resep glotak ceker khas tegal yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal glotak ceker khas tegal yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari glotak ceker khas tegal, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan glotak ceker khas tegal yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Glotak adalah makanan khas tegal, dengan bahan dasar Gembus/Dage. Makanan khas ini mempunyai citarasa tersendiri. Balungan yang beradu dengan wajang saat ditumis menimbulkan bunyi "glotak-glotak", begitulah ihwal penamaan masakan berbahan dasar tempe gembus asal Tegal ini.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan glotak ceker khas tegal sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Glotak Ceker Khas Tegal menggunakan 23 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Glotak Ceker Khas Tegal:
- Sediakan Ceker ayam
- Siapkan Tempe
- Ambil Gembus
- Gunakan Bawang merah iris tipis
- Sediakan Cabe Ijo iris serong
- Gunakan Kaldu Ayam
- Ambil Masako Ayam
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil Cabe Kering Merah
- Sediakan Cabe Merah
- Sediakan Cabe Rawit
- Sediakan Bawang Putih
- Ambil Bawang Merah
- Sediakan Kemiri
- Gunakan Lengkuas
- Siapkan Jahe
- Siapkan Merica
- Ambil Garam
- Ambil Bahan Cemplung
- Siapkan Sereh
- Gunakan Lengkuas
- Gunakan daun salam
Glotak itu terbuat dari tempe gembus ( menjes) yang di masak pedas dengan balungan, bisa balungan sapi atau ayam, kalau aku pakai balungan ayam. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak. Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Lihat juga resep Glotak Khas Tegal, Glotak enak lainnya.
Cara membuat Glotak Ceker Khas Tegal:
- Rebus Ceker ayam kurleb 30 menit
- Tumbuk Tempe dan Gembus hingga halus
- Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung
- Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk perlahan
- Bila warna minyak sudah berubah kemerahan dan mengering, masukan Cabe ijo, dan Bumbu Cemplung, tumis hingga layu
- Masukan Ceker yang sudah di rebus, aduk rata, lalu masukan air kaldu 200 ml dulu (me : sisa rebusan ceker)
- Tunggu hingga mendidih, dan masukan tempe dan gembus yang sudah di haluskan, aduk rata, bila air sudah meresap tambahkan lagi sisa air rebusan
- Tunggu hingga air tersisa sedikit dan minyak keluar, tes rasa, tambahkan 1 bngkus masako, garam dan gula sesuai selera
- Glotak ceker siap di hidangkan, bisa dimakan dengan kerupuk mie atau kerupuk batok
Glotak khas Tegal. gembus, Tulang sapi / ayam, Ceker ayam, cabai hijau iris serong, bawang merah iris tipis, daun salam, sereh digeprek, laos digeprek. Bubur Glotak adalah olahan khas Tegal yang terbuat dari perpaduan tempe gembus dengan balungan ayam atau sapi. Masukan tulang sapi/ayam dan ceker dan tunggu beberapa saat. Cita rasa Glotak Ayam Ibu Asri tidak diragukan lagi. Makanan khas Tegal lainnya yang tak kalah lezat adalah Glotak yang berbahan dasar gembus, sejenis oncom yang kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu sehingga menghasikan rasa yang gurih.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat glotak ceker khas tegal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
