Lagi mencari ide resep kue pepare / kue pare yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare / kue pare yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepare / kue pare, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kue pepare / kue pare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kue pepare / kue pare yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kue pepare / kue pare memakai 17 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kue pepare / kue pare:
- Sediakan Untuk kulit:
- Siapkan 400 gr tepung ketan
- Siapkan 400 ml santan hangat
- Gunakan 1/2 sendok teh pasta pandan
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm minyak goreng
- Sediakan Untuk isi:
- Ambil 1/4 kelapa parut yg agak muda
- Ambil Secukupnya gula jawa
- Ambil Secukupnya gula pasir
- Sediakan Sejumput garam
- Gunakan Untuk vla:
- Siapkan 65 ml santan (aku pke kara)
- Ambil 1 gelas air putih
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdm tepung beras (cairkan dgn air / santan sedikit)
Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit. Terbuat dari tepung ketan yang dibentuk mirip sayuran pare. Biasanya diisi unti atau campuran parutan kelapa dan gula merah.
Langkah-langkah menyiapkan Kue pepare / kue pare:
- Untuk kulit: campur semua bahan dan beri santan sedikit demi sedikit. Buat adonan smpai kalis dan bisa dibentuk.
- Untuk isian: masak gula merah dgn air, campur garam dan kelapa parut. Aduk2 smpai airnya hbis dan meresap di kelapa. Angkat biarkan dingin.
- Untuk vla: masukkan smua bahan di panci dan aduk2 smpai rata (kecuali tepung beras). Kemudian didihkan di atas kompor dgn api kecil. Kemudian tuang larutan air tepung beras dan aduk smpai mengental dan mendidih. Angkat.
- Ambil adonan dan pipihkan. Kemudian isi dgn isian kelapa trsebut secukupnya. Buat garis2 pd adonan menyerupai Pare. Oles minyak goreng di atas adonan yg sdh di bentuk agar tdk lengkel wktu dikukus.
- Panaskan dandang untuk mengukus. Dan lapisi dgn daun pisang yg sdh diolesi minyak goreng. Tunggu kukusan panas dan masukkan adonan.
- Kukus adonan smpai 30 mnt. Dan setiap 5 mnt harus dibuka dan ditutup tutup dandangnya agar adonan tdk mengembang dan lengket.
- Stlh 30 mnt, siap deh disantap kue peparenya..
- Enak dimakan pke es ya say.. Biar kya es pisang ijo gtu..
Nah, agar tak bosan, Sajiers bisa mengisinya dengan aneka bahan lain. Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Kulit, aduk tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Kue pepare / kue pare yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
