Lagi mencari inspirasi resep pepare / kue pare yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pepare / kue pare yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Pepare salah satu kue tradisional Kalimantan. Dinamakan Pepare karena bentuknya yang seperti sayur Pare (di daerah saya disebut Pepare). Kue ini khas warna hijau alami dari pandan suji dengan rasa dan aromanya yang khas juga.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pepare / kue pare, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pepare / kue pare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pepare / kue pare sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Pepare / Kue Pare menggunakan 19 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Pepare / Kue Pare:
- Sediakan Isi : Inti :
- Siapkan 250 ml Air
- Gunakan 180 gr Gula merah, iris halus
- Siapkan 1/4 sdt Garam
- Gunakan 1 lbr Daun pandan, simpulkan
- Siapkan 400 gr Kelapa sedang, parut
- Sediakan Tahilala :
- Siapkan 500 ml Santan dari 500 gr kelapa
- Siapkan 2 1/2 sdt Terigu
- Sediakan 1/4 sdt Garam
- Ambil Kulit :
- Gunakan 850 ml Santan 300 gr kelapa
- Siapkan 300 ml Air daun pandan suji (5 daun pandan, 10 daun suji)
- Siapkan 80 gr Gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt Garam
- Sediakan 1300 gr Tepung ketan
- Siapkan Secukupnya Minyak goreng
- Gunakan Alas :
- Sediakan Secukupnya Daun pisang
Kalau Pare yang ini nggak pahit, malah gurih manis 😋 Akhirnya belajar bikin Pepare juga 😄, mumpung ada simpanan air suji pandan Rasanya mirip kue bugis / kue mendut tapi cara ngukusnya seperti kue ku atau kue thok, bedanya ini nyetaknya pake tangan😉 Kalau. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Dari tampilannya, kue ini mirip seperti pare. Namun beda dengan pare, Kue Pepare memiliki citarasa manis berisi unti dan teksturnya agak kenyal.
Langkah-langkah membuat Pepare / Kue Pare:
- Unti : Masak api sedang air, gula merah, gula pasir dan garam
- Sambil aduk sampai mendidih dan gula larut
- Tambah kelapa parut, daun pandan. Aduk rata
- Masak sambil terus aduk sampai kering
- Tahilala : Masak api kecil semua bahan
- Sambil terus di aduk sampai kental dan berminyak
- Potong-potong daun pandan, daun suji. Blender dengan air secukupnya. Saring. Tambah air sampai 300 ml
- Masak api sedang sambil diaduk santan, air pandan suji, gula pasir, garam sampai mendidih
- Campur tepung ketan dengan santan hangat sedikit demi sedikit. Ulen sampai bisa dibentuk
- Ambil sedikit adonan. Bulatkan
- Pipihkan
- Tambah isi
- Bentuk lonjong. Letakkan pada daun pisang yang dioles sedikit minyak
- Buat guratan dengan garpu sehingga menyerupai bentuk sayur pare
- Kukus 15 menit sampai matang. Buka sesekali dandang supaya kue tidak melebar
- Oles permukaan kue dengan minyak
- Pepare siap untuk dihidangkan dengan tahilala
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit. Komline,Jakarta- Bunda mau coba resep kue ini, simak caranya ya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pepare / kue pare yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
