Sedang mencari ide resep french macarons with chocolate ganache filling yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal french macarons with chocolate ganache filling yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
French Chocolate Macarons - delicate chocolaty cookies filled with chocolate ganache. French Macarons - I've definitely had more fails than hits with these. They do require practice and some skill and they can go wrong anytime.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari french macarons with chocolate ganache filling, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan french macarons with chocolate ganache filling enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah french macarons with chocolate ganache filling yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat French Macarons With Chocolate Ganache Filling menggunakan 9 jenis bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan French Macarons With Chocolate Ganache Filling:
- Siapkan Macaron
- Ambil 60 gr tepung almond
- Sediakan 60 gr gula halus
- Siapkan 43 gr putih telur
- Siapkan 43 gr gula pasir
- Ambil Pewarna makanan gel atau bubuk
- Siapkan Chocolate Ganache Filling
- Ambil 120 ml heavy cream, saya pakai whipped cream cair
- Sediakan 200 gr dark chocolate
Remove the ganache from the refrigerator. For the ganache filling For the macarons: Line two baking sheets with parchment paper; set aside. Pour hot cream over chocolate and whisk until smooth. Chocolate Macaron Filling: after many requests I decided to provide an option for the Chocolate Buttercream filling.
Langkah-langkah membuat French Macarons With Chocolate Ganache Filling:
- Siapkan bahan2
- Mixer putih telur dengan kecepatan rendah-sedang sampai berbusa, lalu masukan gula pasir sebanyak 3 tahap
- Setiap penambahan gula, naikkan speed mixer. Jika gula sdh masuk semua, mulai mix dengan kecepatan agak tinggi
- Mix sampai mencapai soft peaks, lalu tambahkan pewarna makanan. Dsini saya mau warna hijau tapi tidak punya, jadi mencampur kuning dan biru 😁
- Selanjutnya macaronage, mencampur adonan putih telur dengan tepung almond + gula. Disini saya lupa foto terlalu sibuk ngaduk. Inti macaronage adalah mengeluarkan angin dri adonan sampai mencapai konsistensi yg tepat
- Ada banyak teori dalam melakukan macaronage, saya pribadi berpendapat beda hari, beda sikon, beda treatment. Jabodetabek agak panas, jd kadang beberapa kali fold saja sdh cukup. Salah 1 cirinya adalah bs membentuk angka 8 dengan adonan tanpa putus dan berjejak angka 8
- Jika sdh mencapai konsistensi yg diinginkan, saatnya piping. Lapisi baking tray/ pan dengan kertas kue.
- Gunakan parchment paper atau kertas kue anti lengket atau silpat, agar macarons tidak menempel pada kertas kue. Saya pakai le bakers.
- Piping dengan piping bag tegak lurus dengan baking tray
- Setelah adonan habis, jangan lupa untuk selalu menghempas/membanting tray ke meja untuk mengeluarkan udara dri dalam shell macaron. Pecahkan gelembung udara yang terlihat, dengan menggunakan tusuk gigi. Diamkan sampai permukaan kering saat disentuh dan tidak ada adonan menempel pada jari
- Panggang dalam oven yg sdh dpanaskan selama 20 menit dengan suhu 160C selama 17 menit. Tergantung oven masing2 yang Mams 😊
- Sambil menunggu macarons matang, kita bs buat isiannya, chocolate ganache.
- Potong2 dark chocolate menjadi potongan2 kecil. Panaskan cream sampai ponggiran berbuih, angkat, lalu tuang ke atas coklat. Diamkan 1 menit, aduk2 sampai halus tercampur, masukan ke dlm lemari es sampai waktunya filling
- Tanda macaron sdh matang adalah jika dengan mudah diangkat dri kertas kue. Dinginkan macaron, beri isian, lalu tempel dengan 1 macaron lagi. Lebih enak disantap dingin. Selesai 🥰
So I added to the recipe a Chocolate Ganache filling for the Chocolate Macarons. Make either or, or make both and freeze whatever is leftover. Ultimate chocolate macarons filled with silky smooth chocolate ganache. For some odd reason, chocolate macarons have been the biggest challenge for me. It took me numerous trials to create a recipe that worked for me beautifully at the time.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat french macarons with chocolate ganache filling yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
