Lagi mencari ide resep kotokan pindang menjes (tempe gembus) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan pindang menjes (tempe gembus) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan pindang menjes (tempe gembus), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kotokan pindang menjes (tempe gembus) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Jangan Lombok(Jawa)/sayur cabe ini adalah masakan dari desa yang membuat kita lupa jika kita sedang diet karena rasanya enak banget bahan bahanya murah. Tempe gembus adalah salah satu makanan tradisional yang merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp. Tempe gembus belum dikenal orang sebelum terjadinya Perang Dunia Kedua.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kotokan pindang menjes (tempe gembus) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kotokan Pindang Menjes (tempe gembus) memakai 25 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kotokan Pindang Menjes (tempe gembus):
- Sediakan tempe menjes
- Siapkan ikan pindang salem
- Sediakan biji lamtoro
- Siapkan kemangi
- Ambil tomat (harusnya tomat hijau)
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Sediakan cabe rawit
- Sediakan kemiri
- Sediakan kunyit
- Ambil laos
- Ambil kencur
- Sediakan terasi
- Ambil Bumbu tambahan
- Ambil daun salam
- Gunakan daun jeruk
- Sediakan serei digeprek
- Sediakan Cabe rawit utuh / cabe rawit hijau
- Gunakan Gula pasir
- Gunakan Garam
- Sediakan Kaldu jamur
- Gunakan minyak kelapa untuk menumis
- Sediakan Air mineral
- Siapkan fibre creme sebagai pengganti santan
Tempe menjes di Malang dibuat dari ampas kacang kedelai sisa produksi tahu, yang dicampur dengan ampas kelapa sisa produksi minyak kelapa, yang kemudian difermentasi dengan bantuan ragi jamur tempe. Biasanya tempe menjes goreng disantap sebagai kudapan ringan, bukan lauk untuk makan. Tempe yang dikenal selama ini adalah tempe yang terbuat dari kedelai. Tempe jenis ini biasanya warnanya putih seperti berserabut, bentuknya padat.
Langkah-langkah membuat Kotokan Pindang Menjes (tempe gembus):
- Goreng pindang kemudian buang kepala dan tulang ikannya
- Potong2 menjes kemudian sangrai dengan sediki minyak sampai agak kering
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang masukkan serei, daun jeruk dan daun salam, kemudian masukkan menjes dan pindang, aduk2 lalu tambahkan air mineral sambil terus diaduk agar tercampur rata.
- Setelah setengah mendidih masukkan lamtoro, kemudian masukkan fiber creme sambil terus diaduk. Biarkan mendidih sampai kuah berkurang dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan potongan tomat dan kemangi, tunggu mendidih kembali lalu siap disajikan. Selamat mencoba 😘
Selain itu masih ada lagi jenis tempe tempe lamtoro, tempe menjes, tempe tempe gude, tempe munggur dan lain-lain. Resep kotokan pindang dan tempe gembus. Olahan tahu tempe yang mungkin bisa membantu kamu untuk tidak bosan mengonsumsinya. Brilio.net - Tahu dan tempe merupakan makanan yang cukup mudah ditemui di Indonesia. Bahkan tahu dan tempe telah menjadi makanan yang sangat merakyat dan dikenal hampir semua masyarakat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan pindang menjes (tempe gembus) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
